| Главная » Статьи » Мои статьи |
История кофеПотребление кофе можно найти уже в IX веке в высокогорных районах Эфиопии. Следуя легенде, эфиопские пастухи стали первыми отмечать влияние кофеина, который находится в зернах кофе: у пасущихся коз, которые потребляли дикие ягоды кофе, пастухи наблюдали повышение энергетического уровня и активности. В этой притче пастуха звали "Kaldi". Из эфиопских гор кофе распространился в Египет. Конкретно здесь кофейные бобы были первый раз обжарены и помолоты, аналогично нынешнему рецепту кофе. К XV веку, потребление кофе перешло на Ближний Восток. В XVI веке, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое описание кофе после возвращения из десятилетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов". Из востончого мира, кофе распространился в Италию. В те года процветала торговля между Венецией и Ближним Востоком. Доставлялось множество товаров, также был в ассортименте и кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он распространился по остальной части Европы. Кофе поимел более широкое признание после того, как он был признан христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на призывы наложить запрет на "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня образовалась в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были первыми, кто занялся импортом кофе в огромных масштабах, и они были первыми, кто бросил вызов арабским запретам на перевозку растений или не помолотых бобов. В то время путешественник Питер ван ден Брок привез контрабандой растения из Адена в Европу в 1616 году. В Нидерландах впоследствии вырос урожай кофе на Цейлоне. Первый экспортный транш кофе с Явы в Нидерланды произошел в 1711 году. Из-за прилагающихся усилий английской Ост-Индской компании, кофе получил распространенность в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Австрии и Польше в конце XVII века, в момент битвы при Вене, в тот момент кофе был захвачен с поставками Турецкой империи. В момент, когда напиток обнаруживается в Северной Америке, в колониальный период, он сначала пользовался не таким успехом, как это было в Европе. Во время Революционной войны, тем не менее, спрос на кофе возрос настолько, что продавцы даже не успевали его доставлять и цены на кофе резко подскочили, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что в то время уменьшились поставки чая от английских дилеров. После войны 1812 года, в течение которой у Англии временно был прекращен доступ к импорту чая, у жителей Америки возник спрос на кофе. Огромный спрос во время американской гражданской войны одновременно с развитиями в области технологии приготовления кофе, организовали для кофе позицию ежедневного напитка в Соединенных Штатах. Обратим внимание, что кофе стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе оказался жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов жителей во многих странах, стали зависимыми от производства кофе, как главного источника дохода. Кофе стал главной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Руанда и Эфиопия. | |
| Просмотров: 413 | Рейтинг: 0.0/0 |